日本鯨魚美食家驚悸：魚體內含汞量過高

日本人有吃鯨魚的習俗。尤其在第二次世界大戰之後日本食品匱乏的年代，鯨魚肉曾救了不少日本老百姓的性命，從此，鯨魚肉登上美食家的餐桌，捕鯨業也逐漸發展成日本重要的工業行業。

然而，最近在英國一份名為「新科學家」(New Scientist)的科學雜誌發表了日本科學家的文章，介紹對日本鯨魚內髒進行的化驗檢查。這些試驗都能清楚地證實，鯨魚內髒含有超高標準的水銀。

科學家們早就知道，鯨魚可以在其體記憶體集相當量的重金屬。這些金屬都是隨著鯨魚獲取食物時進入其體內的。可是，這回就連科學家們也對鯨魚體記憶體集的水銀含量感到吃驚。科學家們對26頭鯨魚的肝髒進行了分析，其中有兩頭鯨魚每克肝髒含汞量都超過了1970毫克，比日本官方規定的每克不超過0.4毫克的標準高出5000多倍。鯨魚和海豚的肝髒平均每克含汞370毫克，它們的腎髒和肺都受到水銀的嚴重污染。

按照推算，一個體重為60公斤的成年人吃了0.15克富含水銀的鯨魚肝，那麼相當於世界衞生組織規定的一周人體可攝入水銀的總和。於是，即使是一次性偶爾吃了這些鯨魚肝的人，也會急性中毒。

在一次未公開發表的科學文獻中，科學家們記錄了老鼠只少量吞食了最富含水銀的鯨魚肝髒、它們的腎髒便立刻嚴重中毒的試驗。

科學家們向日本政府發出呼籲，希望對食用鯨魚內髒進行嚴格的控制。他們認為，尤其是孕婦如果吃了含汞量高的鯨魚食品，未出生嬰兒中毒的風險會很大。上世紀50、60年代，日本的Minamata海灣地區曾有數百名畸形嬰兒出生，經調查，他們的母親都是食用了含汞魚類。