"Гофбройгаус" - найвідоміший пивний ресторан Мюнхена

За хорошої погоди цей пивний ресторан і тутешній пивний сад відвідують до 35 тисяч осіб. Всередині достатньо місця, щоб разом посадити за столи понад три тисячі гостей. Так будівля в центрі Мюнхена виглядала наприкінці 19-го століття.

Мюнхенський Hofbräuhaus - візитівка державної баварської броварні Hofbräu München, що має понад три десятки ресторанів - від Дрездена до Нью-Йорка, від Берліна до Цзян'їня.

Сцени з броварні "Гофбройгаус" слугували мотивом для митців. Автором цієї роботи 1892 року є британсько-угорський портретист Філіп де Ласло, який кілька років навчався у баварській столиці.

Свій торговий знак HB броварня Hofbräuhaus зареєструвала 1879 року. Тоді Баварія була королівством, а офіційна назва броварні була "Königliches Hofbräuhaus", тобто "Королівська придворна броварня".

Гостями "Гофбройгаус" регулярно ставали й надалі стають зарубіжні знаменитості. Останній президент СРСР Михайло Горбачов відвідав це місце 1992 року, взявши участь у традиційній рибній вечері з нагоди початку Великого посту. На фото він і тодішній міністр фінансів Німеччини Тео Вайґель, який багато років очолював ХСС.

Нинішній британський король Чарльз III пив пиво і навіть танцював тут 2019 року, тоді він ще був принцом. Під час поїздки до Мюнхена його супроводжувала дружина Каміла. Prosit!

Наприкінці 2024 року "Гофбройгаус" потрапив до рейтингу "100 Most Legendary Restaurants", посівши третє місце в списку легендарних ресторанів TasteAtlas. Як особливу страву рекомендовано свинячу рульку - Schweinshaxe.

"Придворну броварню" заснував герцог Вільгельм V 1589 року, щоб варити смачне пиво виключно для свого двору. Баварське тоді особливою якістю не вирізнялося. Герцогу пиво постачали з ганзейського Айнбека.

Будівлю на площі Пляцль заклали 1607 року. Незабаром пиво звідси почали продавати міським шинкарям, щоб збільшити доходи герцогської пивоварні. Для простого народу броварню "Гофбройгаус" відкрили 1828 року.

Пивній демократизації передувало весілля кронпринца Людвіга і принцеси Терези 1810 року, з нагоди якого тоді організували перший Октоберфест. Нині "Гофбройгаусу" належить найбільший павільйон на цьому відомому на весь світ пивному фестивалі.

Відкриття Октоберфесту традиційно відзначають особливою процесією, в якій беруть участь мюнхенські пивоварні. На кінних возах на Луку Терези символічно доставляють бочки зі спеціальним святковим пивом.

У 2016 році з нагоди цього свята в "Гофбройгаус" було встановлено світовий рекорд - офіціант Маттіас Фелькль пройшов 40 метрів, утримавши 27 літрових кухлів. Пізніше рекорд побив Олівер Штрюмпфель - 29 кухлів на Октоберфесті.

У "Гофбройгаусі" є різні зали та салони. Найбільший - Зал урочистостей (Festsaal), зображений на цій поштовій листівці 1930-их років, вміщує до 750 осіб. Тутешній пивний сад розрахований на 450 відвідувачів.

Адольф Гітлер малював "Гофбройгаус" на своїх акварелях до Першої світової війни. У 1920 році тут же відбулися перші збори НСДАП. Після приходу до влади за часів "третього рейху" нацисти в цій пивній відзначали партійні річниці.

"Гофбройгаус" сильно постраждав під час бомбардувань Мюнхена у Другій світовій війні. Після розгрому "третього рейху" будівлю реконструювали. Уже 1948 року тут відзначили карнавал, гостем якого став майбутній перший президент ФРН Теодор Гойс.

Цю фотографію зроблено за часів німецького економічного дива 1957 року. Група завсідників зібралася у свій час за своїм столом для постійних гостей - штаммтіш (Stammtisch). Таких особливих столів тут - 120, завсідників - близько 3,5 тисячі.

Сучасні завсідники біля особливих шафок для зберігання іменних пивних кухлів у спеціальних комірках, що зачинаються на замок. Кількість таких комірок обмежена - 616. Права користування передаються лише в спадок.

Одним із давніх постійних відвідувачів "Гофбройхаус" є нинішній прем'єр-міністр Баварії Маркус Зедер. Ось, наприклад, 2016 року на посаді міністра фінансів він відкриває першу діжку міцного травневого пива - "майбок" (Maibock).

У календарі "Гофбройхаус" - багато різних традиційних заходів. Серед них благодійна різдвяна вечеря для тисячі безхатченків, яку вже понад 70 років організовує одне з католицьких об'єднань.

І наостанок - історія часів Тридцятирічної війни... Шведській армії, яка захопила Мюнхен 1632 року, як контрибуцію передали 23 168 літрів пива із запасів "Гофбройхаус", що, як вважається, врятувало місто від руйнування.