Niemcy: zawrotne ceny truskawek. Mentalna granica

Podczas gdy w 2015 roku za kilogram krajowych truskawek trzeba było zapłacić 3,94 euro, w ubiegłym roku było to już 6,65 euro – poinformowało Niemieckie Towarzystwo Informacji o Rynku Rolnym (AMI). Dane za bieżący sezon nie są jeszcze dostępne, ale również w 2025 r. ceny będą wyższe niż w roku poprzednim – powiedziała analityk rynku Eva Würtenberger.

Kupując truskawki u rolników w regionie, np. w Nadrenii Póąnocnej-Westfalii, za kilogram truskawek trzeba obecnie zapłacić ok. 10 euro.  

Większość kosztów produkcji to koszty pracy

Stowarzyszenie Południowoniemieckich Plantatorów Szparagów i Truskawek (VSSE) wskazuje przede wszystkim na płacę minimalną wprowadzoną w 2015 r. oraz podwyżki płac w ostatnich latach. – Zaczęliśmy od płacy minimalnej w wysokości 8,50 euro, a obecnie płacimy 12,82 euro – powiedział rzecznik stowarzyszenia Simon Schumacher. Według niego od 50 do 60 procent kosztów produkcji truskawek stanowią właśnie koszty pracy związane ze zbiorami, które wykonywane są ręcznie.

Właśnie z tego powodu – jak podaje Schumacher – wiele gospodarstw zrezygnowało z działalności lub ograniczyło powierzchnię upraw. Według danych Federalnego Urzędu Statystycznego liczba gospodarstw uprawiających truskawki spadła od 2015 roku o 24,1 proc. do 1702. Powierzchnia upraw zmniejszyła się o 28,4 proc. (do ok. 13 tys. hektarów), a wielkość zbiorów spadła o ponad 30 proc. do 120 352 ton.

Więcej truskawek z zagranicy 

Stopień samowystarczalności Niemiec w zakresie uprawy truskawek wyraźnie spadł od 2015 roku – z około 68 proc. do ostatnio 50 proc., jak informuje analityczka rynku Eva Würtenberger. Oznacza to, że tylko połowa truskawek sprzedawanych w Niemczech pochodzi z upraw krajowych – reszta z zagranicy, przede wszystkim z Hiszpanii i Grecji.

Simon Schumacher z VSSE zwraca uwagę, że do wzrostu kosztów produkcji przyczyniają się również wydatki na zakup tuneli foliowych oraz nawadnianie. Również ceny młodych sadzonek, które co roku trzeba kupować na nowo, znacznie wzrosły – informuje Tobias Gabler z Państwowego Ośrodka Szkoleniowo-Doświadczalnego Uprawy Winorośli i Owoców w Weinsbergu w Badenii-Wirtembergii.

Uprawom truskawek poważnie doskwiera także zmiana klimatu.Według agronoma Tobiasa Gablera coraz częściej dochodzi do ekstremalnych zjawisk pogodowych, takich jak ulewne deszcze i grad. – Ten intensywny deszcz częściowo niszczy pola truskawek, a co za tym idzie – zbiory nie są już zagwarantowane – mówi. Z tego powodu udział upraw na otwartym polu znacząco spadł.

Dlatego też plantatorzy coraz częściej przechodzą na uprawy pod osłonami z tunelami foliowymi – w niektórych przypadkach również z wiatami, rynnami na wysokości klatki piersiowej, z których łatwiej jest zbierać plony. Według Federalnego Urzędu Statystycznego powierzchnia upraw pod osłonami wzrosła z 730,7 ha w 2015 r. do 2 045,5 ha w 2024 r., co oznacza prawie trzykrotny wzrost.

Wydajność jest tam również znacznie wyższa: w ubiegłym roku zebrano średnio 20,4 tony truskawek z hektara. W uprawie polowej liczba ta wyniosła zaledwie 9,3 tony. W uprawach pod osłonami truskawki można zbierać jeszcze w październiku, podczas gdy tradycyjny sezon kończy się w lipcu.

Ceny prawdopodobnie będą dalej rosły

Eksperci zakładają, że ceny truskawek będą nadal rosły. Oprócz możliwego podniesienia płacy minimalnej do 15 euro analityczka rynku Eva Würtenberger spodziewa się również dalszego przechodzenia na uprawy pod osłonami.

Jedną z możliwości obniżenia kosztów w przyszłości może być zastosowanie do zbiorów robotów zbierających. Jak podaje Würtenberger, są one obecnie testowane, np. w Holandii, ale nie są jeszcze wykorzystywane w produkcji.

5 euro za pół kg: mentalna granica

Tymczasem agronom Gabler dostrzega jednak granicę tolerancji cenowej u konsumentów: – Powiedziałbym, że 5 euro za 500-gramowe opakowanie to pewna bariera psychologiczna – zaznacza..

Niezależnie od długoterminowego trendu, zawsze występują krótkoterminowe wahania rynkowe. Na początku tego miesiąca ceny truskawek były stosunkowo niskie. W pierwszym tygodniu czerwca najniższa cena w supermarkecie wynosiła według Niemieckiego Towarzystwa Informacji o Rynku Rolnym 2,39 euro za 500 gramów – średnia cena za kilogram niemieckich truskawek wynosiła 5,87 euro. Główną przyczyną były więc dobra pogoda, a następnie opady deszczu. W rezultacie zbiory były utrudnione, a delikatne truskawki musiały zostać szybko sprzedane. 

(DPA/jar) 

Lubisz nasze artykuły? Zostań naszym fanem na facebooku! >>