آیا برداشتن روزانه ۷ هزار قدم برای سلامت کافیست؟
۱۴۰۴ مرداد ۱۷, جمعه
بسیاری از افراد با استفاده از ردیاب‌های تناسب اندام مانند فیت‌بیت، ساعت‌های هوشمند یا اپل واچ تعداد قدم‌های روزانه خود را دنبال می‌کنند.
تحقیقات پیشین، پیاده‌روی دست‌کم ۱۰ هزار قدم در روز را با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی–عروقی، دیابت نوع ۲، زوال عقل، چاقی و مشکلات سلامت روان مرتبط دانسته‌اند.
بیشتر بخوانید: آیا پیاده‌روی به سبک ژاپنی باعث بهبود سلامت قلب می‌شود؟
اما یک مطالعه جدید که در نشریه "The Lancet Public Health" منتشر شده، نشان می‌دهد که حتی پیاده‌روی ۷ هزار قدم در روز نیز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت نوع ۲، زوال عقل، سرطان، افسردگی و مرگ‌ومیر کلی را کاهش دهد.
دانشمندان همچنین دریافته‌اند که حتی پیاده‌روی حدود ۴ هزار قدم در روز نیز نسبت به فعالیت بسیار کم (حدود ۲ هزار قدم در روز) فواید بیشتری برای سلامت دارد.
اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه وله
پژوهشگران این مطالعه، یک فراتحلیل از مطالعات انجام‌شده بین سال‌های ۲۰۱۴ تا ۲۰۲۵ را روی ۳۵ گروه جمعیتی شامل بیش از ۱۶ هزار بزرگسال انجام دادند تا ارتباط تعداد قدم‌ها را با هشت شاخص از جمله خطر مرگ و میر، سرطان، بیماری‌های قلبی، عملکرد شناختی و سلامت روان بررسی کنند.
به گفته ملودی دینگ، استاد دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه سیدنی و نویسنده مسئول این پژوهش: «هدف روزانه ۱۰ هزار قدم، برخلاف تصور عمومی، بر شواهد علمی محکم استوار نیست و افرادی که روزانه حدود ۷ هزار قدم پیاده‌روی می‌کنند، با ۴۷ درصد کاهش خطر مرگ، ۶ درصد کاهش خطر سرطان، ۲۵ درصد کاهش خطر بیماری‌های قلبی، ۳۸ درصد کاهش خطر زوال عقل و ۲۲ درصد کاهش خطر افسردگی مواجهند.»
دینگ توضیح داد: «افزایش تعداد قدم‌ها از ۲ هزار به ۴ یا ۵ هزار قدم هم با فواید سلامتی همراه است، حتی اگر به ۷ هزار قدم نرسد. این موضوع به‌ویژه برای افرادی که بسیار کم‌تحرک هستند، انگیزه‌بخش است.»
آیا سیب زمینی سرخ‌کرده باعث ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود؟
یک مطالعه جدید از دانشگاه هاروارد نشان داده است که مصرف سیب‌زمینی سرخ‌کرده با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است، اما این خطر در مورد سیب‌زمینی آب‌پز، پخته در فر یا پوره‌شده دیده نمی‌شود.
بر اساس این پژوهش که بر روی بیش از ۲۰۰ هزار مرد و زن انجام شد، افرادی که سه بار در هفته سیب‌زمینی سرخ‌کرده مصرف می‌کنند، ۲۰ درصد بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار دارند و جایگزینی سیب‌زمینی سرخ‌کرده با غلات کامل حتی یک یا دو بار در هفته می‌تواند این خطر را کاهش دهد.
سیب‌زمینی به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات و شاخص گلیسمی زیاد (سرعت بالا در افزایش قند خون)، شهرت خوبی در میان افرادی که به کنترل قند خون توجه دارند، ندارد.
اما به گفته محمد موسوی، پژوهشگر فوق دکتری دانشگاه هاروارد و نویسنده اصلی این تحقیق: «مشکل احتمالاً خود سیب‌زمینی نیست، بلکه روش پخت آن و غذایی است که به جای آن یا همراه آن مصرف می‌کنیم.»
بیشتر بخوانید: آیا غذاهای فوق فرآوری‌شده واقعا به اندازه سیگار اعتیادآورند؟
موسوی توضیح می‌دهد که سیب‌زمینی سرخ‌کرده معمولاً در دمای بسیار بالا و در روغن پخته می‌شود. این روغن‌ها حاوی چربی‌های ترانس مصنوعی و ترکیبات مضر هستند.
این ترکیب می‌تواند باعث التهاب، آسیب به رگ‌ها و افزایش قند خون شود. علاوه بر این، خود سیب‌زمینی دارای بار گلیسمی بالاست که به‌خصوص وقتی سرخ و نمک‌زده شود، می‌تواند قند خون را به سرعت بالا ببرد.
داده‌های این مطالعه نشان دادند که جایگزینی سیب‌زمینی سرخ‌کرده با غلات کامل، خطر دیابت نوع ۲ را ۱۹ درصد کاهش می‌دهد.
دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید
به گفته محققان، سیب‌زمینی نیمه‌آماده یا چیپس هم همچنان جزو سیب‌زمینی‌های سرخ‌کرده محسوب می‌شود و گزینه مناسبی نیست.
موسوی می‌گوید: «نیازی نیست سیب‌زمینی سرخ‌کرده را به‌طور کامل حذف کنید. کاهش مصرف، مثلاً از سه وعده در هفته به یک وعده، می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کم کند.»
سیب‌زمینی‌هایی که در خانه با فر یا سرخ‌کن بدون روغن و با کمی روغن سالم تهیه می‌شوند، به‌مراتب بهتر از سیب‌زمینی‌های فست‌فودی هستند.