ضررهای استفاده از قند یا شکر

شکر از دو تا پنج برابر بیشتر از نشایسته در بدن چربی تولید می‌کند. به این مفهوم که ما با خوردن شکر دقیقاً حجره‌های چربی را تقویت می‌کنیم. علاوه بر آن، ماده قندی در جگر نیز وارد عملیه میتابولیزم شده و احتمال ایجاد چربی جگر را افزایش می‌دهد. در نهایت شکر باعث مقاومت انسولین و دیابت نوع ۲ خواهد شد.

دست کم مغز افرادی که اضافه وزن دارند در برابر شکر مانند الکهول و دیگر مواد اعتیاد آور عکس العمل نشان می‌دهد. خود تان آزمایش کنید: برای ده روز از نوشیدنی‌ها و خوردنی‌های دارای شکر استفاده نکنید. اگر یک تا دو روز دچار سردردی و کج خلقی شدید و یا اشتهای تان به خوردنی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین زیاد شد، بفهمید که این نشانه اعتیاد به شکر است.

فلورای صحتمند روده را در عملیه هضم کمک کرده و جهاز هاضمه را در مقابل باکتری‌های مضر حفاظت می‌کند. به هر اندازه که شکر زیاد به روده‌ها برسد، به همان اندازه باکتری‌های مضر در روده بیشتر می‌شوند. پارازیت‌ها عاشق شکر هستند. شکر همچنین انسداد و اسهال را نیز تشدید می‌کند.

خوردن زیاد شکر سیستم ایمنی بدن را در مبارزه با عوامل امراض ضعیف می‌کند. اندکی بعد از خوردن یا نوشیدن شکر، سیستم ایمنی بدن 40 درصد ضعیف می‌شود. گذشته از این، شکر ویتامین سی را از بدن می‌گیرد، ویتامینی را که حجره‌های سفید خون برای مبارزه با باکتری‌ها به آن نیاز دارد. شکر همچنین احتمال عفونت را در بدن زیاد می‌کند.

حجره‌های تومور برای تزاید و تکثر خود به شکر زیاد نیاز دارند. یک تیم بین المللی دانشمندان در مکتب طبی هاروارد زیر رهبری پروفیسور لوس کانتلی راجع به این تحقیق می‌کند که شکر چه نقشی در شکل گیری حجرات سرطان خواهد داشت. او احتمال می‌دهد که در بسیاری موارد، استفاده زیاد شکر باعث سرطان می‌شود. او توصیه می‌کند که مصرف شکر تا حد ممکن کم شود.

دلیل این که شکر باعث پیری زودرس می‌شود، در گلیکاسیون یا واکنش انزایمی قندها با پروتئین‌ها نهفته است. دلیل آن چسپیدن مالیکول‌های شکر در رشته‌های کلاژن پروتئین است که باعث سخت شدن بافت‌های این حجرات می‌گردد. در نتیجه رشته‌های کلاژن شکل طبیعی خود را از دست می‌دهند.

آن‌هایی که بیش از اندازه شکر می‌خورند گرایش زیاد به رفتارهای تهاجمی دارند. مشخص شده است که شکر در اختلال وکم توجهی در اطفال نیز تاثیر دارد. یعنی وقتی یک کودک خیلی زیاد شکر بگیرد، ممکن است نتواند به خوبی تمرکز کند.

تحقیقات نشان می‌دهند که استفاده زیاد شکر خطر ابتلا به آلزایمر را نیز بالا می‌برد. یک تحقیق در سال ۲۰۱۳ نشان داد که مقاومت به انسولین و بالا بودن قند خون خطر ابتلا به امراضی مانند آلزایمر را بیشتر می‌کند.