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Sommerliches Fischgericht aus Finnland - euromaxx à la carte

Dana Eichhorst

Für unser heutiges ”à la carte” haben wir uns in den Norden Europas aufgemacht, in die finnische Hauptstadt Helsinki. Dort gibt es bereits seit 1966 das Restaurant ”Kuu”, was ”Mond” bedeutet. Helsinki liegt direkt am Meer, Folglich bereitet Küchenchef Lukas Hemnell für euromaxx Fisch zu, und zwar gebratenes Zanderfilet mit finnischem Sommergemüse.

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Lukas Hemnell arbeitet seit sechs Jahren als Chefkoch im Restaurant "Kuu". Er ist in "Kirkkonummi", einer kleinen Gemeinde nahe Helsinki geboren. Das Restaurant "Kuu" gibt es bereits seit 1966. Es liegt etwas außerhalb des Stadtzentrums im Stadtteil "Töölö". Viele der heutigen Gäste haben bereits als Kinder hier gegessen. Authentische, finnische Küche ist das Markenzeichen des "Kuu".