Meeresfrüchte-Suppe in Schottland - euromaxx á la carte

In den Restaurants der schottischen Küstenorte kommen die Fänge aus dem Meer direkt auf den Tisch. Euromaxx ist in Oban zu Gast, einer 10.000 Einwohner zählenden Stadt an der Küste, die auch „Seafood Capital of Scotland“ genannt wird. Im „Waterfront Restaurant“, dem ältesten Seafood-Restaurant der Stadt, bereitet Koch Alex Needham für euromaxx eine Meeresfrüchte-Suppe mit Langustenschwänzen zu. Im Fischladen des Restaurants direkt am Hafen erklärt der Koch an frisch gefangenen Tieren, worauf man beim Kauf von Langustenschwänzen achten muss. Anschließend bereitet er die Meeresfrüchte-Suppe zu und zeigt, wie man die Krustentiere beim Essen am geschicktesten öffnet. Schottland gehört zu den Hauptfanggebieten für Langustenschwänze. Die korrekte Bezeichnung für die Krustentiere ist eigentlich „Kaisergranat“; weil sie jedoch in Aussehen und Geschmack stark an Langusten erinnern, wird es im Handel unter der Bezeichnung „Langustenschwänze“ geführt.