Delikatesse aus Köln: Steckrübensuppe mit Kölschschaum - euromaxx à la carte

Im Kölner Restaurant „Vintage“ kocht der Küchenchef Anthony Ramos eine schmackhafte Suppe aus Steckrüben, mit einem Schaum aus Kölsch, dem typischen Bier der Rheinmetropole. So wird aus einem „Arme-Leute-Gemüse“, der Steckrübe, eine echt kölsche Delikatesse. Das Restaurant "Vintage" wurde vor achtzehn Jahren gegründet. Sein Konzept: traditionelle Gerichte werden modern umgesetzt. Der 31jährige Anthony Ramos ist seit vier Jahren Koch im "Vintage". Seine Ausbildung erhielt der in Texas geborene Ramos auf der Insel Sylt. Er interpretiert die rheinische Küche neu mit Produkten aus der Region.