দীর্ঘজীবন পেতে সহায়তা করে কফি

অনেকের কাছে সকালে ঘুম কাটানোর চমৎকার এক উপায় কফি৷ আবার অনেকেরই দাবি, এই পানীয় হৃদযন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে৷ যদিও নতুন এক গবেষণা কিন্তু বলছে ভিন্ন কথা৷ কফি নাকি রক্তনালীর সুরক্ষা নিশ্চিত করে, এবং দীর্ঘজীবন পেতে সহায়তা করে৷  

কফি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো

তবে শুধু তাই নয়, কফি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো৷ নতুন এক গবেষণায় কফির মধ্যে যা কিছু আছে সবই খুঁজে পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা৷ ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক স্টেফান মার্টিন যেমন বলেন, ‘‘অনেক বছর ধরে কফির দুর্নাম ছিল যে এটা বিপজ্জনক৷ কিন্তু এখন আমরা বিশ্বাস করি, ব্যাপারটা প্রায় উল্টো৷ এটা বরং একধরনের সর্বজনীন প্রতিকার৷'' ড্যুসেলডর্ফের ডায়াবেটিস অ্যান্ড হেল্থ সেন্টারের চিকিৎসক স্টেফান মার্টিন গত দশবছর ধরে কফি নিয়ে গবেষণা করছেন৷ তিনি নিজেই বেশ কফি পান করেন এবং কফি এবং এটির নানা অংশ নিয়ে তার দল গবেষণা করেছে৷  স্টেফান আরো বলেন, ‘‘কফি একটি প্রাকৃতিক পণ্য এবং শাকসবজির অনেক উপাদান এর মধ্যে রয়েছে৷ ফলে আমি প্রায়ই কফিকে তরল শাকসবজি বলি৷ কারণ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যা শাকসবজিতে পাওয়া যায়, তা কফিতেও রয়েছে৷ এবং তার উপকারিতাও একই রকম৷''

নিয়মিত কফি খেলে টাইপ টু ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা কমে 

মার্টিন দেখেছেন যে কফিতে প্রদাহ বিরোধী উপাদান রয়েছে এবং রোস্টিংয়ের কারণে তার উপকারিতা আরো বাড়ে৷ এই ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞ কফি বিচির আরো উপকারিতা খুঁজে পেয়েছেন৷ স্টেফানের কথায়, ‘‘যেমন, আমরা জানি যে নিয়মিত কফি খেলে টাইপ টু ডায়াবেটিস হওয়ার আশঙ্কা কমে যায়৷ পাশাপাশি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে৷ গবেষণায় এসব বিষয় পরিষ্কারভাবে দেখা গেছে৷ এমনকি মৃত্যুর হারেও এর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে৷'' একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যারা কফি পান করেন তারা অন্যদের তুলনায় বেশিদিন বাঁচেন৷ এ ক্ষেত্রে ক্যাফেইন আছে কিনা তা মুখ্য নয়৷

ক্ষুধার উপরেও ইতিবাচক প্রভাব

এর পাশাপাশি কফির ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে ক্ষুধার উপরেও৷ স্টেফান জানিয়েছেন, ‘‘এবং ক্ষুধার উপরেও কফির ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে৷ লিভার রোগের ক্ষেত্রে এটা এক গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর হতে পারে৷ আপনি যদি কম ক্ষুধা অনুভব করেন, তাহলে কম খাবেন এবং লিভারের উপর তার প্রভাব ইতিবাচক হবে৷''

রক্তচাপের উপর কফির দীর্ঘ প্রভাব নেই

ক্যাফেইনসহ নাকি ছাড়া... রক্তচাপের ক্ষেত্রে পরামর্শ কী? স্টেফান জানালেন, ‘‘আপনি যদি শুধুমাত্র মাঝে মাঝে এটি গ্রহণ করেন, তাহলে রক্তচাপ বাড়াতে পারে ক্যাফেইন৷ কিন্তু যারা নিয়মিত কফি পান করেন এবং অনেক ক্যাফেইন গ্রহণ করেন তাদের শরীরে সহনশীলতা গড়ে ওঠে৷ ফলে সব গবেষণা মিলিয়ে সামগ্রিকভাবে বলা যায়, রক্তচাপের উপর এর দীর্ঘ প্রভাব নেই৷'' যারা দিনে দুই বা তিন কাপ কফি পান করেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ও মৃত্যুহার কম৷

এসটি/এসিবি